Zuppa di Legumi e Cereali
Oggi preparerò la zuppa di legumi e cereali, un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso, che ho arricchito con l’aggiunta dei Peperoni Cruschi, in vendita su GUSTOBI.
Sono dei peperoni raccolti, essiccati naturalmente e fritti in abbondante olio, per ottenere un prodotto croccante e fragrante; si puo’ utilizzare come uno snack naturale, accompagnato con vini rossi o frizzanti, oppure possiamo sbriciolarlo su un bel piatto di pasta… insomma i peperoni cruschi sono davvero versatili ed hanno inoltre tante proprieta’ benefiche e sono ricchi di vitamine, come la A – B1 – B2 –C – PP. Questa zuppa l’ho accompagnata con delle gustose Friselle a Ciabatta, sempre in vendita su GUSTOBI.
Tipiche di Matera, le friselle sono fette di pane cotte al forno, che viene tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. La frisella è molto apprezzata in Basilicata, Puglia e Calabria; inoltre può essere conservata anche per lunghi periodi di tempo.
Ingredienti per 4 persone:
50 g di lenticchie rosse
50 g di orzo
50 g di farro
50 g di lenticchie
30 g di fagioli all’occhio
30 g di piselli secchi
una confezione di Peperoni Cruschi GUSTOBI
1 carota tagliata a dadini
1 spicchio di aglio
un pezzetto di cipolla
30 g di pancetta tagliata a cubetti
un pezzetto di sedano
1 dado per brodo
1 peperoncino
q. b. di olio extravergine di oliva
q. b. di sale
1 confezione di Friselle a Ciabatta GUSTOBI
Preparazione della zuppa di legumi e cereali:
Per prima cosa mettete a bagno i legumi ed i cereali per 2-3 ore, dopodichè lavateli bene. Nel frattempo mettete in una pentola l’olio con la carota, la pancetta, l’aglio, la cipolla e fate soffriggere, quindi aggiungete anche i legumi ed i cereali, acqua abbondante, olio, dado, sedano, sale e peperoncino: fate cuocere per bene tutto, per circa 25-30 minuti; quando i legumi e i cereali sono cotti, versate la zuppa nei piatti e sbriciolate sopra ogni piatto i peperoni cruschi, quindi servite con le friselle.
complimenti veramente ottima
buona la farò subito
buoni questi prodotti
complimenti per la ricetta e i prodotti
bella ricetta ,mai provata ma credo di provarla a fare ,grazie per la ricetta